Como en todas las cosas, (y más en cuestiones culinarias), la practica es esencial. Aunque una receta te parezca fácil a la hora de realizarla, siempre surge un problema, que puede hacer que en vez de esa maravillosa galleta que pretendías cocinar, te salga un "churro" que de pena verlo.
Por eso, no debe dar pereza ponerse con "las manos en la masa" y amasar, hornear y decorar, galletas y galletas y galletas. Hasta que por fin, salga de tus manos una galleta que de bonita, de pena hincarle el diente.
Yo, todavía estoy en el proceso de amasado y horneado, no me he atrevido todavía con el decorado. Pero todo se andará....
En esto de las galletas, he visto que existen muchísimos blogs que te explican todo el proceso. También hay libros, la mayoría en ingles, donde se explican recetas y trucos para lograr una bonita galleta. De todos los blogs que yo he hojeado, hay uno muy completo (el rincón de Bea) donde esta publicado un tutorial sobre la masa y el glaseado para decorar. Existen otros muchos, y de todos ellos se aprende algún detalle, pero para empezar en el mundo de las galletas, creo que lo mejor es centrarse en un método y una vez dominado, investigar otros.
El otro día, hice unas galletas siguiendo la receta de El rincón de Bea, aunque sustituyendo el azúcar por fructosa, quitando la leche y el aroma y haciendo caso omiso a su consejo de que la mantequilla y el huevo tienen que estar a temperatura ambiente. No duraron mucho, se las comieron de una sentada, así que creo que me salieron bien ;).
La receta es la siguiente:
Ingredientes:
250 gr. mantequilla
250 gr. mantequilla
250 gr. fructosa
1 huevo
650 gr. harina
horno 180º, 10 minutos
Preparación:
Como la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, yo la puse un poco en el microondas para que quedara blandita (aunque en muchos blogs y tambien en el de Bea, indican que no se debe hacer, pero no tenia paciencia de esperar a que ella sola se pusiera a esa temperatura...), después la mezcle con la fructosa con un tenedor, cuando estaban mezclados, le incorpore el huevo (que acababa de sacar de la nevera, mal hecho también... porque son muchos los blogs donde indican que debe estar a temperatura ambiente) y lo mezcle también con un tenedor.
Después de mezclado, le puse la harina y empecé a mezclarlo con las manos, hasta que se formo un bola que luego con el rodillo aplane hasta la medida que mas o menos considere tenían que tener de grosor (ya que yo no tengo un rodillo donde puede medir el grosor, el mio es de los normalitos).
Una vez aplanada la masa, la metí en la nevera durante dos horas, para que se endureciera y poder cortar bien las galletas con los moldes.
Después de mezclado, le puse la harina y empecé a mezclarlo con las manos, hasta que se formo un bola que luego con el rodillo aplane hasta la medida que mas o menos considere tenían que tener de grosor (ya que yo no tengo un rodillo donde puede medir el grosor, el mio es de los normalitos).
Una vez aplanada la masa, la metí en la nevera durante dos horas, para que se endureciera y poder cortar bien las galletas con los moldes.
Una vez cortadas, las puse en una bandeja de aluminio (de color aluminio, ya que las oscuras queman las galletas por abajo, según explica Bea en su blog) y las hornee a 180 º durante 10 minutos.
Y así quedaron. ¡Estupendas!
